Molho Alfredo

Ingredientes:

·         1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal

·         2 xícaras de creme de leite

·         2 xícaras de queijo parmesão ralado

·         4 dentes de alho, picados ou espremidos

·         Sal e pimenta a gosto

·         Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

·         450g de massa de sua escolha (como fettuccine ou tagliatelle)

·         Salsinha fresca picada para guarnição (opcional)

Instruções:

1.    Comece cozinhando a massa de acordo com as instruções da embalagem em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.    Enquanto a massa está cozinhando, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.

3.    Adicione o alho picado ou espremido à manteiga derretida e refogue por cerca de 1-2 minutos, apenas até que o alho comece a liberar seu aroma. Tenha cuidado para não queimar o alho, pois ele pode ficar amargo.

4.    Reduza o fogo para baixo e acrescente o creme de leite à panela. Mexa bem para combinar com a manteiga e o alho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o creme de leite comece a aquecer.

5.    Adicione o queijo parmesão ralado à panela e continue mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja bem incorporado e cremoso. Isso levará mais 5-7 minutos.

6.    Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é opcional, mas adiciona um sabor maravilhoso ao molho Alfredo.

7.    Misture a massa cozida no molho Alfredo até que esteja completamente revestida.

8.    Sirva imediatamente, polvilhando salsinha fresca picada por cima, se desejar, para dar um toque de cor e sabor.

Este molho Alfredo é delicioso com fettuccine ou tagliatelle, mas você pode usá-lo com qualquer massa de sua preferência. Lembre-se de que ele é bastante rico, então uma pequena quantidade vai longe. Aproveite a sua refeição!